- step: Diviser la pâte en 2 pâtons et abaisser chacun au rouleau sur un plan de travail fariné de manière à obtenir 2 disques d'une épaisseur de 3 mm (Ø 30 cm). Couvrir les disques de pâte de film alimentaire pendant les phases suivantes, jusqu’au moment de l’utilisation.